Коптильни с гидрозатвором

Особенности коптильни с гидрозатвором

Гидравлическим затвором называют специальный желоб, расположенный по периметру металлического корпуса. Перед нагреванием желоб заполняют питьевой водой таким образом, чтобы вода не доходила до края на 3 см. В процессе готовки выкипающую воду следует периодически доливать, иначе домашняя пища начнет распространять запахи.

Коптильня с гидрозатвором представляет собой металлическую ёмкость закрытого типа, предназначенную для бактериостатической пропитки дымом мясных продуктов с целью придания им уникального вкуса и аромата. Можно использовать традиционные рецепты с использованием специй и трав. При помощи коптильни с гидрозатвором можно самостоятельно закоптить мясные деликатесы.

Коптильня должна быть универсальным изделием. Оптимальные размеры изделия 450х300х250 либо 500х300х300. Крышка с водяным затвором толщиной не более 2мм позволяет коптить продукты на сильном огне. Благодаря такому устройству в процессе домашнего приготовления можно легко и быстро получить вкусные копчености.