Набор предназначен для приготовления красного сухого вина в домашних условиях Малиновка «Красное вино»

Виноградный экстракт «Красное вино» - это вытяжки из красных ягод винограда.

Цвет вина  рубиновый, прозрачный.

Вкус полный, с отчетливыми нотками красного винограда. При длительной выдержке проявляются терпкие тона.

Экстракт включает в себя натуральные ингредиенты с высоким содержанием натуральных сахаров (сахарозы, глюкозы и фруктозы), фруктовые экстракты богаты витаминами (А, В1, В2, D) и минералами (железо, кальций, фосфор и магний), что обеспечивает дрожжи во время брожения необходимыми питательными веществами.

Продукт прямого брожения крепость 11-12 градусов, сахар 0. Вино раскрывается тонами ягод винограда, и прекрасно подходит для купажирования со схожими по консистенции винными материалами.


Способ приготовления:
1. Приготовление сусла. В ёмкость объёмом около 30 литров засыпать виноградный экстракт и сахар, залить горячей водой 60 градусов. Перемешать и остудить до 25 градусов. Долить воды до 25 литров. Добавить питательную соль в сусло. Добавить винные дрожжи.

2. Сбраживание. Герметично закрыть крышкой с гидрозатвором. Оставить на 5-9 дней. Когда уровень воды в гидрозатворе выровняется, аккуратно перелить молодое вино в другую ёмкость.

3. Остановление брожения. Добавить остановитель брожения (стабилизатор). Оставить вино на 2 дня до полного остановления брожения.

4. Осветление. Добавить в 0.5л объёма сусла осветлитель, взбить венчиком. Оставить для набухания на 1.5 часа. Перелить в сусло. Оставить молодое вино на 7 дней.

 5. Разливание по бутылкам. Разлить вино по бутылкам и закупорить пробкой. Хранить в горизонтальном положении в тёмном прохладном месте.


Теги: Винный набор