Дымогенератор Fansel

Дымогенератор Fansel — автоматизированная установка для генерации дыма для  холодного копчения в коптильную камеру.

Холодное копчение - это продолжительный процесс, поэтому дымогенератор Fansel оснащен увеличенным размером бака для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака для щепы — 7 литров. Процесс копчения полностью автоматизирован. Нет строгих к требованию щепы — теперь необязательно ее полностью высушивать перед копчением.

Температура дыма, выходящего из бака, составляет 60°С. Поэтому дымогенартор Фансел оснащен холодильником, который охлаждает температуру дыма до температуры 27° С.

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Смолы и лишние примеси выводятся через удобный сливной краник.

Биметаллический термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.

Принцип работы:

1. Засыпается щепа в бак дымогенератора. При копчении рыбы щепа засыпается наполовину уровня бака (время копчения 4 часа), для мяса необходим полный бак щепы (8 часов).

2. Включается электоподставка. Сначала устанавливается максимальный уровень температуры. В течение 10 минут, когда появится дым, после чего температура уменьшается вдвое.

3. Направляется отвод дыма в шкаф для копчения, где размещены (подвешены) продукты для копчения.

Характеристики:

• Толщина металла: 2 мм
• Марка стали: AISI430
• Время работы: 12 часов
• Потребление: 1 кВт/час
• Сухой дым: 40-55% влаги
• Вместимость щепы: 1,5 кг
• Температура дыма: 27°С град.
• Срок службы: 10 лет

Комплектация:
    Дымогенератор
    Термодатчик
    Компрессор
    Электроподставка
    Инструкция на русском языке
    Ольховая щепа
    Шпагат