Мексиканское пиво

Мексика занимает третье место по объемам изготовления пива после США и Канады. Местные пивовары разработали свой уникальный стиль этого напитка. Это произошло после того как в 1544 году завоеватель Алонсо де Хэрера из Испании показал североамериканским жителям технологию приготовления пива из обжаренных ячменных зерен.

Ключевую роль в становлении пивоварения в Мексике сыграла корпорация «Grupo Modelo», которая построила в 1925 году пивоваренный завод «La Cerveseria Modelo» в городе Мехико. Именно здесь по сей день производится самое знаменитое во всем мире мексиканское пиво «Corona Extra». Его экспортная доля составляет 83% от общего рынка, при этом оно продается более чем в 150 странах.

Основную часть сортов латиноамериканского пива  варят на основе тапиоки – крахмалистый продукт, добываемый из корней маниоки. Традиционным видом считается пенный напиток, сваренный из кукурузы, вкус которой никак не ощущается, потому что при производстве используют особое оборудование. Также в Мексике готовят пиво из обжаренных зерен ячменя, кукурузы и люпина, которые наделяют напиток осбенным ароматом.

Мексиканские мастера добавляют в пиво дольку лайма, благодаря которому получается необычный вкус. Однако сок цитруса содержит особое вещество псоролен, которое при попадании на кожу под действием солнца приводит к появлению коричневых пятен. Это схоже с ожегом, следы от которого могут оставаться несколько месяцев. Поэтому стоит очень  осторожно пить мексиканское пиво на пляже или вблизи бассейна.

В отличие от других латиноамериканских стран, в Мексике, есть определенная структура пивоваренной отрасли. Она состоит из трёх крупных объединений и 12 пивоварен. Концерн «Montezuma» производит пиво «Dos Equis», схожее с немецким лагером, оно имеет приятный янтарный оттенок с золотыми отливами. «Тecata» принято пить так же как и текилу – с солью и лимоном. Этот концерн также готовит светлый пенный напиток «Superior» и традиционный «Carta Blanca».

В Южной Америке пиво продается в бутылках объемом 0,6 л и банках 0,33 л. Второй вариант упаковки принято считать лучшим и более дорогим. Пенный напиток «Corona» во всех мексиканских ресторанах Америки подается в прозрачных бутылках с долькой лимона.