Мангалы, грили, барбекю

Что такое мангал?

Мангал — это незаменимое кулинарное оборудование, предназначенное для готовки продуктов на жару. Это практичное и удобное приспособление позволит вам готовить вкусную и полезную пищу, используя натуральный жар от углей. Мангал изначально создавался как универсальное приспособление для готовки, но теперь мангал это главный и незаменимый помощник для приготовления шашлыков из мяса и рыбы. Рядом с ним проводят все важные мероприятия, такие как, поход на природу или выезд на дачу, с ним отмечают приход весны, встречают лето и провожают осень. Мангал - это эпицентр вашего отдыха на природе.

Делая мангал собственными руками или приобретая его в магазине, необходимо позаботиться о дополнительных аксессуаров, делающих отдых на природе максимально комфортным, а блюда более разнообразными и интересными. Каждый любитель отдыха на природе выбирает дополнительные приспособления для мангалов, исходя из различных параметров: внешнего вида и соответствия имеющегося мангала, надёжности материалов, собственных кулинарных предпочтений и тому подобное.

Разновидности мангалов

Мангалы бывают переносные и стационарные. В зависимости от применяемого материала могут быть металлические, каменные, кирпичные. Помимо этого, есть также газовые и электрические мангалы, но последний вариант больше подходит для квартиры зимой, чем для дачи летом.

Домашний гриль в приближённом исполнении представляет собой барбекю с крышкой или с дверцей (если говорить о стационарной конструкции).

Суть технологии приготовления в гриле состоит в том, что обрабатываемый продукт прожаривается располагаясь над источником тепла, и дополнительно, пропитывается дымком, подвергается воздействию высоких температур с каждой стороны.

В результате такого расположения мясо готовится быстрее, продукт получается более насыщенным и ароматным. По сути, барбекю тоже можно превратить в гриль, если накрыть его подходящей по размерам крышкой или установить дверцу для барбекю-печи.

Для чего Барбекю

Барбекю подразумевает обжаривание мяса расположенного на решетке или же традиционных шампурах, под которыми находится источник жара – угли.

Основное отличие от мангала заключается в защите обрабатываемых продуктов от ветра барьером. Примитивное барбекю, по сути, тот же короб, в котором зона установки решеток или шампуров защищена стенкой примерно на 3/4 от всего периметра.

Преимущество барбекю относительно мангала заключается в сохранение тепла, более быстрой прожарки мяса и минимальном обугливании.