О, друзья, расскажу вам сегодня о веселом и необычном способе разнообразить свои кулинарные эксперименты — делаем квас! Но не простой, а хмельной, то есть крепкий, словно настоящий мужчина после тренировки в зале.
Итак, чтобы приготовить этот чудо-напиток, нам понадобятся самые обычные продукты: хлеб (желательно с корочкой), сахар, лимонная кислота и, конечно же, дрожжи. Первый этап нашего кулинарного шедевра — делаем сухарики из хлеба.
Ничего сложного: нарезаем хлеб на кубики, запекаем их в духовке до золотистого цвета. Главное не пересушить! Ведь как говорится, если пережарить хлеб, то квас будет с горчинкой — а кому это нужно?
Дальше мы замачиваем и настаиваем. Сухарики заливаем кипятком и оставляем на несколько часов.
Потом фильтруем и опять настаиваем. Полученный хлебный «настой» переливаем через дуршлаг, освобождая его от лишней твердой ткани. И да начнется брожение!
Смешиваем все ингредиенты в подходящей емкости и добавляем дрожжи.
Оставляем банку с будущим квасом на 12 часов при комнатной температуре. Наблюдать за процессом брожения можно без остановки — глядя на пену, которая пытается выбраться из банки.
После того как напиток наберет нужную крепость и сладость, останавливаем процесс брожения холодом. Это как будто отправить живых дрожжей в спячку после шумной вечеринки.
После этого остается только разлить квас по бутылкам и добавить немного газирования.
Для контроля процесса углекисления можно использовать пластиковую бутылку — она будет нам своеобразным индикатором готовности напитка. Когда она станет плотно раздутой, пора убирать всю партию кваса в холодильник.
Так что же выходит у нас в результате? Квас! Но не простой, а хмельной — с непредсказуемыми процентами спирта и морем вкуса.
Так что если скучно пить обычное пиво или колу, порадуйте себя и своих друзей уникальным напитком своего приготовления!